Sekundäre Pflanzenstoffe, wie Polyphenole und Caritinoide

Carotinoide - Vorstufe des Vitamin A, (Verwendung, siehe unter Vitamin A)

kommen aus bunten Gemüse wie der Karotte. Karotten und andere Gemüse bitte nicht schälen, auch wenn es täglich 10x im Fernsehen abgefilmt wird. Die Abwehrstoffe sind in der Schale.
Präparate können nicht überdosiert werden, aber nicht jeder kann genetisch diese Carotinoide in Retinol= Vitamin A umwandeln.
Besonders Vegetarier sollten diese Vorstufe des Vit. A mit einer fettreichen Mahlzeit zur besseren Resorption nehmen.
Beta-Carotin (und andere Carotinoide) wurde mit der Menge Fett einer ganzen Avocado zusammen gegessen 18 x höher aufgenommen als mit nur einem Viertel Avocado.
Ich verschreibe gerne ein Kombi-Präparat in dem neben den anderen fettlöslichen Nährstoffen zwei verschiedenen Carotinoide drin sind.
Es sind inzwischen 500 verschiedene Carotinoide bekannt, aber nur zwei sind Blut-Retina-Schranken gängig und daher fürs Augen in der Therapie:
# Zeaxanthin und
# Lutein, siehe Augen :
# wie Lycpopin (Blutverdünnung) und
# Astaxanthin. sehr vielfältiger Nutzen.

# Phyto-Östrogene wie Genistein - können als hormonelle Disruptoren wirken. Sezte ich nicht ein, da sie nicht human identisch mit unseren Hormonen sind, auch nicht aus der Yams oder Soja.
# Polyphenole wie
## Quercitin,
## Resveratrol,
## OPC.
# Phytosterine