warum werden Nitratverbindungen ins Essen gemacht?

Ein Teil der Krebskranken geht nicht nur auf Fleisch, sondern im Besonderen auf die in Deutschland zugesetzten Nitrosamine/Natriumnitrit in Fleisch- und Wurstwaren zurück.
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Die massive erhöhte Gülleproduktion etwa in Holland wird aus Umweltschutzgründen nach Deutschland exportiert und hier "entsorgt" - und diese Art der Gülle kann man nur noch Giftgülle nennen.

Hohe Nitratwerte in unserem Trinkwasser mit teils 18-fach erhöhten Werten mitten im Wald sind die Folge.
Nitrat erzeugt auch wieder Krebs, aber auch direkt Blausucht bei Kindern.
Deshalb wurden in mehreren Jahren schon Wasser in Flaschen an Mütter mit Kindern ausgeteilt.
1/3 der Grundwässer Deutschlands sind betroffen.