Zink und Immunabwehr, Cofaktor von 300 Enzymen

Mögliche Ursachen für Mangel:

• Geringe Zufuhr zinkreicher Nahrungsmittel (z. B. Fleisch, Hartkäse, Vollkorn-Haferflocken, Weizenvollkorn, Hülsenfrüchte, Nüsse). Aufgrund der schlechteren Verfügbarkeit von Zink aus pflanzlichen Quellen kann eine vegetarische Ernährung einen Zinkmangel fördern, insbesondere bei Kindern.

• Verminderte Resorption durch übermäßige Zufuhr von Calcium, Eisen, Kupfer, Phosphat, Selen, Vitamin C und durch phytat- oder ballaststoffreiche Ernährung

• Verminderte Resorption durch orale Zufuhr von Schwermetallen, insbesondere durch Cadmium

• Verminderte Resorption bei „Leaky gut“ sowie bei Alkoholismus

• Chronischer Durchfall

• Vermehrte renale Ausscheidung

• Umverteilung von Zink ins Gewebe, z. B. bei Entzündung, körperlicher Belastung, Stress

• Interaktion mit Medikamenten, wie z. B. Antazida, Aminoglykoside, Amphotericin B, Capotpril, Ciclosporin, Cisplatin, Corticoide, Diuretika, Enalapril, Laxanzien, Methotrexat, orale Kontrazeptiva, Orlistat, Penicillamin, Valproinsäure, Zytostatika

Mögliche Folgen von Mangel:

• Verminderte Lymphozytenfunktion

• Förderung der TH2 > TH1-Dysbalance (Allergieneigung)

• Reduktion der Antikörperbildung nach Impfung

• Störung der Darmbarrierefunktion („Leaky gut“)

• Vermehrte Resorption von Schwermetallen

• Oxidativer Stress aufgrund verminderter Funktion der enzymatischen Radikalfänger SOD1 und SOD3

• Störung der Kollagenbildung, Wundheilung und des Knochenstoffwechsels

• Störung des Neurotransmitter- und Hormonmetabolismus

• Hemmung der serotoninbasierten Signalweiterleitung

Mögliche Ursachen erhöhter Spiegel:

• Unkontrollierte Supplementierung

Mögliche Wirkung erhöhter Spiegel:

• Verminderte Resorption von Eisen, Magnesium, Selen, Calcium, Kupfer, Mangan sowie Vitamin A