Der Pasteurisierungs-/Hygiene-Wahn

Bei der Auswahl von fermentierten Lebensmitteln sollte man Hände weg von pasteurisierten Versionen nehmen, weil die Pasteurisierung fast alle natürlich vorkommenden Probiotika und Enzyme zerstört - praktisch für den Hersteller, aber Nachteil für uns.

Dazu gehören die meisten der "probiotischen" Joghurts, die Sie heutzutage in jedem Lebensmittelgeschäft finden.

Da diese pasteurisiert sind, werden sie mit all den Problemen der pasteurisierten Milchprodukte in Verbindung gebracht, und sie enthalten typischerweise Zuckerzusatz, High Fructose Corn Sirup, künstliche Farb-, oder künstliche Süßstoffe, die allesamt nur Ihre Gesundheit verschlechtern werden.

Wenn Sie die traditionell fermentierten Lebensmittel nicht regelmäßig konsumieren können, bietet Ihnen eine qualitativ hochwertige probiotische Ergänzung viele Vorteile.
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Mangels Gesetzten wissen wir nicht was hinter kaltgepresst oder "Frisch" steht. Zusätzlich ist der Fruchtzuckergehalt so hoch- lassen sie die Säfte im Regel stehen, solange der Gesetzgeber zulässt, dass wir nicht wissen was wir kaufen. Infos auf der Markant-Seite.

Das Landgericht Düsseldorf hat geurteilt, dass ein als frisch beworbener Saft vergleichbar sein muss mit frisch ausgepressten Früchten. Eine Haltbarkeitsmachung - insbesondere durch Pasteurisierung - sei unzulässig (wird oft nicht deklariert) , weil dann das Produkt zwischenbehandelt werde. Valensina sieht darin kein Problem und erklärt, ihr "erntefrisch" sei etwas anderes als das verhandelte "tagesfrisch". Und ihr "kühlfrisch" sage nichts darüber aus, wann die Orangen gepresst wurden.
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Mehr schein als sein:
Warentest:
.....Schalenöl auch für die Optik:

Das Schalenöl gelangt entweder während des Pressens in den Saft oder es wird zugesetzt. Es soll die Qualität des Saftes bewahren und macht optisch viel her: Den Orangen- und Blutorangensäften verleiht es eine satte gelbe oder rote Farbe. Auch das schätzten unsere Testkonsumenten.

Das entspricht nicht der Fruchtsaftverordnung, und so lautet das Urteil „mangelhaft“. Auch bei fünf weiteren Säften wurde mit Schalenöl nicht gegeizt. Ihre Aromaqualität bewerteten wir mit „ausreichend“. Bei 3 Säften mit "mangelhaft".
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So sollte man in Deutschland auch keinen gekochten Schinken verzehren, denn zur optischen Verbesserung (rosa machen) sind in Deutschland (in Frankreich nicht) Nitrosamine zugesetzt, die was seit langen bekannt und unumstritten ist Dickdarmkrebs verursachen.
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(Tot) gekochte Nahrung ist auch unser Tod. Essen Sie die erste Hälfte ihrer Nahrung roh! Am besten den ersten Teil jeder Mahlzeit. So vermeiden Sie auch die Verdauungsleukozytose (seit 80 Jahren bekannt).
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Erhitzen Sie (wenn überhaupt) ihre Nahrung schonend - lassen sie das Ei in der Pfanne langsam stocken - so vermeiden sie die Oxydation des LDL Cholesterins.

Vollständig nur roh essen würde ihnen zu wenig Energie bringen, denn unser Gehirn benötigt heute den Großteil.
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Das Buch von Dr. Uma Naidoo "Ernährung für die Psyche" und die darin eröffneten Zusammenhänge zwischen psychiatrischen Krankheiten und der Ernährung/dem Mikrobiom hat mich endlich mal wieder dazu gebraucht zum Thema "was ist alles pasteurisiert" zu recherchieren:

Leider muss auf einem Produkt klar formuliert sein: "NICHT pasteurisiert (mit Milchsäurebakterien)" (kurze Haltbarkeit von wenigen Wochen --angeblich) sonst ist es pasteurisiert.
Es reicht nicht wenn drauf steht "bio, "frisch", milchsauer vergoren (danach aber erhitzt, "schonend", oder "erhält die Bakterien", dann mit Zitronensäure "angesäuert", die Milchsäure ist ja noch drin, aber im totgekochten Brei, der matschig schmeckt sind die Milchsäurebakterien, die uns vor Angst schützen (siehe die Harvard Psychiaterin Naidoo oben) und das Gehirn schützen, so diverse Studien - wie REWE, Edeka und Alnatura das auf ihren Seiten behaupten)... siehe diesen Artikel:


https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/kohlgemuese-uebersicht/sauerkraut

Dann wurde mir von einem Reformladen gesagt: frisches offenes Sauerkraut aus dem Faß sei vom Gesetzgeber verboten worden (- mit nichten! Die haben nur keine Lust darauf ! )
Mann - wohl eher Frau musste es immer in den Kühlschrank stellen, es sei grau geworden, ... (ich kann mich erinnern, das es in den Reformläden in den 80ern so schnell verkauft wurde und es gab es auch nur in den kühlen Wintermonaten und nur Samstags).
Die Reformdame: Es sei "so eine Sauerei gewesen - gut, dass es aus hygienischen Gründen verboten" worden sei - beim Stichwort "Hygiene" wird sofort abgenickt - haben wir ja 2020 erfahren (Deshalb konnten ja auch Rockefeller (Erdöl-Monopolist) um 1900 die vielen homöopathischen Krankenhäuser aus fadenscheinigen Hygienegründen schließen lassen und die Schulmedizin (patentierte Medikamente aus der Synthese aus Erdöl) so richtig nach vorne bringen.

https://www.lebegesund.de/sauerkraut-bio-lebe-gesund
HOOK frisches Sauerkraut 1000 gr Eimer Amazon
https://reformhaus-bacher.de/eden-sauerkraut-mild-bio-4005047068194.html
Beim Kopp Verlag gibt es milchsauer eingelegten Löwenzahn von Regopur

Frisches Sauerkraut ist auch nur eine oder zwei Wochen haltbar !