Lektin in Nahrungsmitteln

Rote Liste Lektinlast:
Auberginen, Chili, Tomaten, Erbsen, Linsen, Soja, Tofu, Bohnen, Nudeln, Reis, Kartoffeln, Müsli, Brot, Käse, Kefir, Rapsöl, Honig, Cashew, Erdnüsse, Chiasamen, So bl kerne, Getreide, auch brauner Vollkornreis, Weizen- und Gerstengras, Buchweizen, Hafer
Grüne Liste:
RohmilchKäse (Grasfutter) (Käse 30 Gramm (Histamin), 120 gr joghurt, Ziegen- und Schafkefir, Kokosjoghurt, saure Sahne, Frischkäse, Rahmkäse, Rohmilchbutter
Rind, Lamm Wild Bison (Wiese, artgerecht, nicht vornehmlich Kraftfutter) 120 gr , Huhn, Pute, Gans, Ente, Fasan..
Öle: Olive, Krill, Fisch, Alge, Acocado, Walnuss, Reiskeimöl, Sesam, Kokos, MCT
Nüsse/Samen: Hanf, Hasel, Kokos, Lein, Maroni, Para, Pekan, Pinie, Pistazien, Walnuss, alle gekeimten Samen und Sprossen
Mehl: Kokos, Mandel, Hasel, Sesam, Maroni, gr Banane, Süßkartoffel
Olive, Miso, Essig, dunkle Schokolade, Kakao, Gomasio, Konjaknudeln(Kajnok), Shiritaki-Nudeln und Reis, Hanftofu, Tempeh
Gemüse: Artischoken, Chicoree, Fenchel, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Zwiebeln, Karotte, Lauch, Mangold, Meerrettich, Okra. Pastinake, Petersilienwurzel, Pilze, Radieschen, Rettich, rote Beete, Topinambur, Spargel, Steckrübe, Staudensellerie, Sellerie, Rüben
Kohl: Broccoli, Blumenkohl, Chinakohl, Grünkohl, Kohlrabi, Pak Choi, Radicchio, Rosenkohl, Rotkohl, Weißkohl, Wirsing, Kimchi, rohes Sauerkraut; alle Gewürze außer chili
Hoher Stärkeanteil: grüne Kochbanane, Okra, Süßkartoffel, Yams, Steckrübe, Kohlrübe, Lichtwurzel, Pastinake, Petersilienwurzel, Selleriewurzel, Konjakwurzel, HIRSE
Früchte: außer Avocado und Beeren nur geringe Mengen, Bananen grün, Granatapfel, Kirschen, Kiwi, Mango nur unreif/grün, Pfirsich, Pflaume, Zitrusfrüchte
Salate: Brunnenkresse, Chocoree, Romana, Spinat, Endivien, Löwenzahl, Rucola, Algen(Kombu, Nori, Wakame)

Garzeit mind. 30 Minuten, möglichst 60, Drucktopf, mehrfach Einweichwasser wegschütten, Schälen und Entkernen; Keimlinge ziehen, Fermentieren
Lektinbinder: Okra, Kombu, Aloe Vera, Zink, L-Carnosin, Süßholzwurzelpulver, N-Acetyl D-Glucosamin, L-Glutamin, Probiotika, Präbiotika, Enzyme, Fulvinsäure, Terrahydrite, (Biofilm entfernen)